Универсальный пивной агар – Universal Beer Agar

Описание
Универсальный пивной агар представлен как базовая среда, в которую можно добавлять только пиво или пиво и циклогексимид для обнаружения и культивирования микробных загрязнителей в пиве. В среду рекомендуется добавлять пиво, чтобы повысить селективность за счёт стимуляции роста микроорганизмов, вызывающих порчу пива. Присутствие компонентов хмеля и алкоголя устраняет многие переносимые по воздуху загрязнители, не связанные с дрожжевыми дрожжами, суслом или пивом; таким образом сводя к минимуму ложноположительные результаты.
Oxoid Universal Beer Agar поддерживает рост Lactobacilli, Pediococci, Acetobacter, Zymomonas и штаммы диких дрожжей, которые могут загрязнять дрожжи, охлаждённое сусло во время ферментации или хранения готового пива.
Приготовление
Развести 62 г в 750 мл дистиллированной воды и довести до кипения до полного растворения. В горячую среду добавить 250 мл пива без дегазации и осторожно перемешать. Разлить по контейнерам и стерилизовать в автоклаве при 121 °C в течение 10 минут.
Методика
Присутствие микроорганизмов, вызывающих порчу, в дрожжах, охлаждённом сусле или пиве при хранении может быть обнаружено и подсчитано с помощью универсального пивного агара. Могут быть использованы методы прямого нанесения на поверхность или метод заливки чашек с последовательными разбавлениями образца. Чашки инкубируют как в аэробных условиях для обнаружения видов Acetobacter, так и в анаэробных условиях для обнаружения микроаэрофильных видов Lactobacilli и Pediococci, а также анаэробных Zymomonas spp. Чашки инкубируют при 28-30 °C в течение трёх дней и исследуют ежедневно.
Для увеличения дифференциации колоний в среду перед стерилизацией можно добавить бромкрезоловый зеленый (20 мг/литр) и порошкообразный мел (3 г/литр). Зоны обесцвечивания видны вокруг Pediococcus и некоторых колоний Lactobacillus.
Добавление циклогексимида (SR0222) в количестве 0,001 г/л для подавления роста дрожжей даёт среду, которая является селективной для обнаружения бактериальных контаминантов в культурах дрожжей.
Условия хранения и сроки годности
Храните обезвоженную среду при температуре 10-30 °C и используйте до истечения срока годности, указанного на этикетке.
Приготовленную среду хранить при температуре 2-8 °C.
Внешний вид
Сухая среда: порошок соломенного цвета.
Готовая среда: гель соломенного цвета.