Среда с лизином – Lysine Medium

Описание
Среда комплексного состава для выделения и подсчёта диких дрожжей в засевных дрожжах. Исследование 180 видов дрожжей в жидкой синтетической среде, содержащей лизин в качестве единственного источника азота, показало, что ни один из штаммов cerevisiae или Carlsbergensis не метаболизировали лизин, в отличие от других дрожжей, включая дикие дрожжи. Выдерживание исходных культур должно осуществляться на скошенном агаре с солодовым экстрактом или на меловом агаре с солодовым экстрактом в случае видов Brettanomyces.
Приготовление
Развести 6,6 г в 100 мл дистиллированной воды, содержащей 1,0 мл лактата калия SR0037. Довести до кипения, чтобы оно полностью растворилось. Часто встряхивайте, чтобы не допустить перегрева. Охладите до 50 ° C и добавьте 0,1 мл 10% молочной кислоты SR0021, чтобы довести pH до 4,8 ± 0,2. Разлить по чашкам Петри и удалить поверхностную влагу сушкой при 37 ° C.
Методика
Промыть и центрифугировать образец дрожжей трижды дистиллированной водой. Удалите 0,2 мл суспензии, содержащей приблизительно 107 клеток на мл, и распределите микробиологической петлей по поверхности планшета со средой для лизина. Инкубируйте при 25 °C и ежедневно проверяйте наличие признаков роста. Подсчитайте количество развивающихся колоний и выразите как количество клеток диких дрожжей на миллион клеток исходного инокулята.
Количество клеток в посевном материале важно, поскольку Моррис и Эдди показали, что небольшое количество клеток (примерно от 100 до 1000) все еще растет в ограниченной степени на среде. Если количество клеток пивных дрожжей превышает примерно 10 000, подсчет развивающихся колоний позволяет напрямую измерить контаминацию дикими дрожжами.
Условия хранения и сроки годности
Храните обезвоженную среду при температуре 10-30 °C и используйте до истечения срока годности, указанного на этикетке.
Приготовленную среду хранить при температуре 2-8 °C.
Внешний вид
Сухая среда: порошок белого цвета.
Готовая среда: гель светло-соломенного цвета.