Основа агара STAA

Основа агара STAA (CM0881 + SR0151) рекомендуется для микробиологического анализа мяса и мясных продуктов по стандарту ISO 13722: 1996. Среда STA CM0881 + SR0162 соответствует методу, описанному Северным комитетом по анализу пищевых продуктов (NMKL) .

Brochothrix thermosphacta - это грамположительный неподвижный, факультативно анаэробный палочковидный микроорганизм, встречающийся по отдельности, а также в виде коротких или длинных нитевидных цепочек. Он составляет значительную часть флоры порчи мяса и мясных продуктов, хранящихся в аэробных или вакуумных упаковках при низких температурах, и иногда является доминирующим организмом. Данный микроорганизм является причиной некоторых неприятных запахов, которые сигнализируют о начале порчи мясных продуктов в вакуумной упаковке.

Хотя Brochothrix thermosphacta не является патогенным, однако он является экономически важным микроорганизмом, вызывающий порчу мяса, поскольку он растёт в самых разных видах мяса и мясных продуктах и производит конечные продукты метаболизма с неприятным запахом, которые делают поражённое мясо невкусным.

Среда STAA делается селективной за счёт включения сульфата стрептомицина, ацетата таллома и актидиона. Среда STA является модифицированной по сравнению с исходным составом путём удаления токсичного селективного агента циклогексимида. По этому методу среда применима для мяса, мясных продуктов и некоторых рыбных продуктов.

Приготовление

Развести 18,5 г основы агара STAA в 500 мл дистиллированной воды и осторожно довести до кипения до полного растворения. Добавьте 7,5 г глицерина и стерилизуйте автоклавированием при 121 °C в течение 15 минут. Остудить до 50 °C и добавить в асептических условиях:

(a) для среды STAA: содержимое 1 флакона селективной добавки STAA (SR0151E), приготовленной в соответствии с инструкцией.

(b) для среды STA: содержимое 1 флакона селективной добавки STA (SR0162E), приготовленной в соответствии с инструкцией.

Условия хранения и срок годности

Сухую среду хранить при температуре 10-30 °C и использовать до истечения срока годности, указанного на этикетке. Храните селективную добавку в темноте при 2-8 ° C и используйте до истечения срока годности, указанного на этикетке.

Приготовленную среду хранить при температуре 2-8 °C.

Внешний вид

Сухая среда: сыпучий порошок соломенного цвета.

Готовая среда: гель светло-соломенного цвета.